- Teacher: อ.สุภาวดี แช่ม
03-31-201 หลักจุลชีววิทยาอาหาร (Principle of Food Microbiology)
ชนิดและบทบาทของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหาร การเจริญ การปนเปื้อนและการเสื่อมเสียจากจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหาร ผลกระทบกระบวนการผลิตอาหารต่อจุลินทรีย์ จุลินทรีย์ที่ใช้เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร จุลินทรีย์ในอาหารเพื่อสุขภาพ จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคและอาหารเป็นพิษ การควบคุมคุณภาพทางจุลชีววิทยา การตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ในอาหารประเภทต่างๆ
เทคโนโลยีของแป้งเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ : Starch Technology for Product Development - อาจารย์: อ.ดร.กรรณิการ์ เจริญสุข
Quality Assurance การประกันคุณภาพ- อาจารย์: อ.ดร.กรรณิการ์ เจริญสุข
Food Engineering
