RMUTTO e-learning: รายวิชาทั้งหมด

03-31-201 หลักจุลชีววิทยาอาหาร (Principle of Food Microbiology)
ชนิดและบทบาทของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหาร การเจริญ การปนเปื้อนและการเสื่อมเสียจากจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหาร ผลกระทบกระบวนการผลิตอาหารต่อจุลินทรีย์ จุลินทรีย์ที่ใช้เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร จุลินทรีย์ในอาหารเพื่อสุขภาพ จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคและอาหารเป็นพิษ การควบคุมคุณภาพทางจุลชีววิทยา การตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ในอาหารประเภทต่างๆ

เทคโนโลยีของแป้งเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์  : Starch Technology for Product Development